1 de agosto de 2014

ENSALADA DE BROCOLI, HUEVO Y SALMON



ENSALADA DE BROCOLI, HUEVO Y SALMON

1 AGUACATE
2 HUEVOS DE CORRAL
SALMON AHUMADO
BROCOLI
RUCULA
TOMATE
AOVE
SAL (HIMALAYA)
ENELDO

COCEMOS LOS HUEVOS Y EL BROCOLI YA PARTIDO, LO JUSTO PARA QUE NO ESTE COMPLETAMENTE CRUDO. DESPUES EN UNA FUETE PONEMOS UNA BASE CON LA RUCULA, LE PICAMOS LOS TOMATES, EL AGUACATE, EL HUEVO Y EL SALMON, PIZCA DE SAL, ENELDO Y AOVE...
YYYY
 ÑAM ÑAM

SALCHICHAS CON MANZANA, BROCOLI Y ESPINACAS.

SALCHICHAS CON MANZANA, BROCOLI, Y ESPINACAS:
3 SALCHICHAS ORGANICAS O ECOLOGICAS (POR SUPUESTO SIN PATATA, NI FECULAS, NI SOJA NI LECHE...)
1 BROCOLI PEQUEÑO
2 CEBOLLAS MEDIANAS
1 MANZANA
ESPINACAS UN PUÑADO
MANTEQUILLA ( kERRYGOLD VACAS ALIMENTADAS SOLO CON PASTOS.. )
SAL Y PIMIENTA

 ECHAMOS LA MANTEQUILLA EN UNA SARTEN Y MIENTRAS SE VA CALENTANDO Y DESHACIENDO PELAMOS AL MANZANA (LE QUITAMOS LA PIEL PORQUE EN ELLA VAN LOS PESTICIDAS, SALVO QUE TENGAS LA SEGURIDAD DE QUE ES ORGANICA, O SEA CON 0 PESTICIDAS Y ABONOS QUIMICOS DEL PETROLEO Y COSAS VARIAS), PARTIMOS Y LAVAMOS EL BROCOLI, PICAMOS EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS O PICADORA LA CEBOLLA CON UN PAR DE GOLPES, OOO LLORAMOS UN RATO PICANDOLA A MANO, CORTAMOS LAS SALCHICHAS EN RODAJAS.
EMPEZAMOS ECHANDO LA CEBOLLA, UNA VEZ LA TENGAMOS AL GUSTO NUESTRO, TRANSPARENTE O DORADITA, AÑADIMOS LAS SALCHICHAS, Y LAS VAMOS MAREANDO, DESPUES LA MANZANA, CONTROLAMOS MAREANDO TAMBIEN HASTA QUE SE VAYA DORANDO, AÑADIMOS EL BROCOLI Y LE DAMOS UNAS VUELTAS, LA SAL Y LA PIMIENTA Y SEGUIDO LAS ESPINACAS, UNA VUELTA, LO JUSTO PARA QUE ESTEN LO MAS ENTERAS Y CRUDAS POSIBLES, EL BROCOLI  IGUAL, MEJOR CUANTO MAS CRUDO.
Y YA SI, AL PLATO YYY
ÑAM ÑAM


 

MMM SIEMPRE SE ME TUERCE ALGUNA FOTO..









8 de julio de 2014

Y AQUI ESTA HAMBURGUESA CON QUESO DE CABRA DE LECHE CRUDA Y BACON

YUM YUM, Y AQUI LAS TENEMOS, EMPLATAMOS SIN PAN, DOS POR CABEZA:

CUATRO HAMBURGUESAS
DOS AGUACATES
UN TOMATE GRANDE
QUESO DE CABRA DE LECHE CRUDA
CUATRO TIRAS DE BACON

ECHAMOS LAS HAMBURGUESAS TAL CUAL LAS SACAMOS DEL CONGELADOR A LA SARTEN PARRILLA A FUEGO MEDIO ALTO, CON UN BUEN CHORREON DE AOVE, SAL Y ESPECIAS AL GUSTO POR CADA CARA, LAS CUATRO TIRAS DE BACON QUE NO NECESITAN ACEITE, SE IRAN HACIENDO POCO A POCO 4-5 MINUTOS POR CARA, Y EN ESE TIEMPO EL BACON IRAN TOSTANDOSE, MEJOR CUANTO MAS CRUJIENTE, CUANDO CASI ESTEN LES PONEMOS EL QUESO PARA QUE SE VAYA DERRITIENDO SOLO.

EN EL PLATO CAPA DE AGUACATE, CAPA DE TOMATE EN RODAJAS GRUESAS, Y SI OS APETECE PODEIS PONERLE PRIMERO UNA BASE DE VERDE (CANONIGOS, RUCULAS, HOJAS DE ROBLE, LECHUGUITAS, ESPINACAS......)

AOVE Y SAL SOBRE LA BASE Y CUANDO ESTEN SACAMOS LAS HAMBURGUESAS Y LAS COLOCAMOS SOBRE EL TOMATE, Y SOBRE EL QUESO EL BACON, 
Y ÑAAAM ÑAM







ESPECTACULARES DE BUENAS...

PREPARANDO REMESA DE HAMBURGUESAS

PREPARANDO LAS HAMBURGUESAS

1 KG. DE CARNE DE TERNERA MAGRA
ESPECIAS AL GUSTO
EN MI CASO
CURCUMA
PIMIENTO Y TOMATE SECO
PIMIENTA
GENGIBRE
TOMILLO 
ROMERO


EN UNA FUENTE MEZCLAMOS TODO BIEN MEZCLADO CON LAS MANOS, CUANDO LO TENGO BIEN , VUELVO A ECHAR OTRO POCO DE TODO Y VUELVO A MEZCLAR.
COJO EL MOLDE, METO LA CARNE, LA VOY APLASTANDO CON LOS DEDOS Y SACANDO LAS HAMBURGUESAS, EL MOLDE ME PERMITE HACERLAS GRANDES Y GRUESAS.
LA SAL SE LA HECHO CUANDO ESTAN EN LA SARTEN, JUNTO A OTRO POQUITO DE ESPECIAS.
LAS ENVUELVO Y AL CONGELADOR, CUANDO LAS CONSUMO LAS ECHO DIRECTAMENTE A LA SARTEN SIN CONGELAR Y CON 4-5 MINUTOS A CADA CARA SALEN ESTUPENDAS, RECIEN HECHAS SE DESMORONAN SI LAS MUEVES BRUSCAMENTE.



MMM ALGUNAS ME HAN SALIDO ALREVES, QUE LE VAMOS A HACER..











AL CONGELADOR PARA IR DISFRUTANDOLAS


5 de julio de 2014

SALMON A LA PLANCHA CON COUS COUS DE BROCOLI.

DOS ARBOLES DE BROCOLI
5-6 AJOS (NO OS CORTEIS QUE NO PASA NAAAAADA, AQUI ESTA EL SABOR..)
AJO EN POLVO
ENELDO
GENGIBRE
CURCUMA
SAL (USO DEL HIMALAYA..)
SALMON DOS LOMOS GRANNNNDES


EN MI CASO COMPRO EL SALMON FRESCO ENTERO, LO LIMPIO Y LE SACO LOS SOMOS, LOS CORTO AL TAMAÑO QUE ME GUSTA Y LOS METO EN BOLSITAS INDIVIDUALES AL CONGELADOR MINIMO 48 HORAS POR LOS ANISAKIS, DE FORMA QUE VOY DISPONIENDO SEGUN LOS NECESITO. LOS SACO Y LOS DEJO FUERA DEL CONGELADOR DESDE POR LA MAÑANA PARA QUE SE DESCONGELEN DE FORMA NATURAL, TAMBIEN PODEIS HACERLO DEJANDOLOS EN LA NEVERA EN FUNCION DE LAS HORAS QUE VAYAN A ESTAR, ANTES DE FREIRLOS HAY QUE QUITARLES LAS RASPAS LARGAS QUE HAY EN LA DIRECCION DE LA FIBRA DE LA CARNE, SE SACAN FACIL CON LOS DEDOS TIRANDO DE ELLAS, SAZONAMOS, ECHAMOS ENELDO AL GUSTO Y AL GRILL SIN ACEITE PUES NO LO NECESITA, PRIMERO UN MINUTO POR LA CARA DE LA CARNE, Y DESPUES POR LA CARA DE LA PIEL HASTA QUE COJA EL PUNTO DESEADO, MIENTRAS SE VA HACIENDO (YO LO COMO POCO HECHO) VAMOS PREPARANDO EL COUS COUS.

SEGUNDA PARTE..  LAVAMOS MUY BIEN EL BROCOLI Y LO ECHAMOS EN LA PROCESADORA DE ALIMENTOS, O PICADORA LO QUE TENGAS A MANO, EN MI CASO THERMOMIX, PICAMOS BIEN FINITO IMITANDO LA FORMA DEL COUS COUS.
PONEMOS UNA SARTEN A FUEGO MEDIO CON UN BUEN CHORREON DE AOVE Y LOS AJOS PICADITOS, CUANDO ESTEN DORADOS AÑADIMOS EL BROCOLI, SAZONAMOS Y ECHAMOS DE FORMA GENEROSA GENGIBRE MOLIDO Y CURCUMA (LICENCIA MIA) NO OS CORTEIS QUE LE DARA UN SABOR ESTUPENDO, MAREMOS MIENTRAS LLEVAMOS EL SALMON AL PUNTO QUE DESEEMOS.
CUANDO LO TENGAMOS EMPLATAMOS, AÑADIMOS EL COUS COUS DE BROCOLI Y ÑAM ÑAM

SUUUUUPERBUENO, SUPERNUTRITIVO YYYY SUPERFACIL Y RAPIDO DE PREPARAR.




















3 de julio de 2014

TORTILLA DE MORCILLA CON BROTES VERDES

TORTILLA DE MORCILLA CON BROTOS VERDES

UNA MORCILLA
RUCULAS CANONIGOS Y ESPINACAS BABY
TOMILLO
6 HUEVOS

SACAMOS LA MORCILLA DE SU PIEL Y LA SOFREIMOS EN UNA SARTEN HASTA QUE SE PONGA NEGRA, PREVIAMENTE LE ECHAMOS AL GUSTO ESPECIES SI QUEREMOS EN MI CASO TOMILLO RECIEN COGIDO.
UNA VEZ ESTE SE AÑADE A LOS HUEVOS YA BATIDOS, ECHAMOS TANTO VERDE COMO NOS APETEZCA YYYY A LA SARTEN
VUELTA Y AL PLATO
YYYY ÑAM ÑAM